polyphenol 수산기 화합물

polyphenol은 주로 식물에 있으며 식물의광합성에 의해 생성된 페놀성 수산기[OH]화합물의 총칭입니다. 이 폴리페놀류가 식물의 자외선이나 활성산소를 보호하기 위해 생성된 성분이기 때문에 항산화작용 이 많이 있습니다. 대표적인 식물은 검은 콩이나 포도, 녹차가 대표적입니다. 주로 잎에서 광합성을 하기 때문에 잎에서 많이 검출되며 찻잎을 우려 마시면 폴리페놀을 많이 섭취할 수 있습니다.

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